バリ島ブラワビーチに「コミュニティーレストラン」

2017/03/28 16:45

 バリ島ブラワビーチに5月上旬、新たなレストラン「Attarine Berawa Beach House and Grill(アタリン ブラワビーチ ハウス アンド グリル)」(Jalan Pemelisan Agung, Berawa, Tibubeneng, Kuta Utara)がオープンする。スミニャック地区でビーチクラブを運営する「PTT Family」(本社=ジャカルタ)が3月10日、発表した。(バリ経済新聞)

シェフのジェイコブ・バレルさん

 地中海沿岸に多く見られる「メディトリニアンスタイル」を取り入れた料理を提供する同店。「Good Food」をメインコンセプトに、シェフが客に「食べる経験」を提供する「コミュニティーレストラン」という位置付けにした。

 エグゼクティブシェフには3つ星レストランでシェフの経験を持ち、数々の受賞歴を持つジェイコブ・バレルさんを招いた。「旬の食材を小さな農場や地元の市場から仕入れ、独自のクッキングテクニックを使った料理を提供する」と話す。

 同レストランは2016年にジャカルタにオープンしており、バリ島の店は2店舗目となる。